聚丙烯酸鈉生產廠家 聚丙烯酸鈉廠家

聚丙烯酸鈉簡介

聚丙烯酸鈉是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉，相對分子質量小到幾百，大到幾千萬，外觀為無色或淡黃色粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。

化學性質
中文別名：2-丙烯酸鈉均聚物; 聚丙烯酸鈉(系列); 聚丙烯酸
鈉(PAAS); S聚丙烯酸鈉; 聚丙烯酸鈉 MW~5100; 聚丙烯酸鈉 MW ~15000; 聚丙烯酸鈉 MW ~8000
英文別名：Polyacrylic acid sodium salt; Sodiumpolyacrylateinwater; Poly(acrylate sodium)
性質：是—種水溶性高分子化合物。商品形態(tài)的聚丙烯酸鈉，相對分子質量小到幾百，大到幾千萬，外觀為無色或淡黃色粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能電離，有或無腐蝕性。易溶于氫氧化鈉水溶液，但在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中隨堿土金屬離子數量增加，先溶解后沉淀。無毒。

聚丙烯酸鈉用于食品制造業(yè)

面類：改善生面、干面、油炸面的口感，使其更加勁道。降低方便面等油炸食品加工中的吸油率，節(jié)約用油。

面粉類制品（面包、蛋糕、餃子皮、湯圓等）：加強原料面粉中蛋白質的黏著性，使生面團的延展性好，提高保濕性，減少凍裂，改善口感。

粉絲、粉條、粉皮類：作以紅薯、玉米、燕麥、馬鈴薯等為原料的粉絲、粉條、粉皮時，可提高產品的筋度，增耐煮性。肉丸、魚丸、

火腿腸：在制作魚肉方便制品時，適量添加，可使產品風味佳，口感更筋道。魚肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產品糜狀制品中可作表面膠凍劑，強化組織，保持新鮮口感味，增強口感。

人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白質纖維的黏彈性和伸長度。

冷凍行業(yè)：作為復配乳化劑和穩(wěn)定劑的配料組分，可部分代替瓜爾豆膠、CMC等，起到增強效果，降低成本的作用。

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